綠茄子: 1個， 鹽: 半平勺， 蒜: 三瓣， 蔥: 三段， 耗油: 一勺， 水: 半碗， 花椒麵: 半平勺
1茄子成切條 蔥切成絲 蒜切沫
2熱鍋涼油倒入茄子條 翻炒直到茄子變微軟 加一碗水蓋鍋蓋燜兩分鐘 到水吸收完揭開鍋蓋
3放入蔥絲 花椒麵 鹽 耗油 翻炒均勻（按照這個順序放入） 出鍋前放入蒜末翻炒 ?
