原料
麵包粉: 200克， 砂糖: 15克， 牛奶: 100毫升， 黃油: 20克， 酵母: 3克， 雞蛋: 1個， 鹽: 3克， 輔料：小香腸: 4根， 沙拉醬: 10克
步驟
1將所有材料（除黃油外）先液體後固體的順序全部倒入麵包機中，攪拌混合，目的是避免麵粉飛揚。
2設置2個麵包機「和面」攪拌程序20分鐘。加入室溫軟化黃油，再次開啟麵包機「和面」功能，運行兩次10分鐘，直至麵糰成光滑狀，可拉出透明薄膜。
3拿出麵糰放到檯面上摔打揉按至光滑狀。剛開始摔打的麵糰是很粘手的，可適當撒些乾粉一併揉搓摔打，當摔打至筋道越來越強的時候麵糰開始變得越來越不沾手。
4此時把麵糰滾成圓狀放進盆中中蓋上蓋進行第一次的發酵，時間是1小時。
51小時後麵糰已經發酵至原來的幾倍大，這個時候用手指沾上一點麵粉插進麵糰里，拿出來的時候麵糰不收縮不回塌，證明這個麵糰的發酵是非常的成功了。
6發酵的麵糰用面棍按壓排氣。平均分成均等份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
7拿出來其中一個麵糰滾圓，揉成長橢圓狀，利用面棍在麵糰中間壓出一條溝。
8然後把腸仔放到中間，利用刮板把完成的麵包胚小心鏟起放到烤盤上。
9預熱烤箱200度2分鐘後關閉烤箱，把麵包胚放進烤箱裡進行第二次的發酵。或者可以放入一碗熱水進烤箱裡，這樣有效保持烤箱裡的濕度讓麵糰發酵漂亮。發酵時間為1小時。在二次發酵完成的麵包胚上刷一層蛋液。
10擠上沙拉醬，放入預熱好的烤箱內170度烘烤30分鐘表面呈金黃色就可以出爐了。
11烤好的腸仔麵包，外皮酥脆，內心柔軟，外加香腸的甜香，味道棒棒的。
12真的好好吃哦。早餐再來杯牛奶就更贊了。快為你家寶貝烤上一盤吧。
小技巧
1、黃油最好在常溫下軟化再用來做麵包。 2、和面前最好是先攪拌幾分鐘後再設置和面程序，作用是為了避免麵粉飛揚。 3、現在天氣涼，如果室溫過低，最好利用鍋中做溫水去發麵的方法。觀察麵糰的發酵程度相對加減發酵的時間。
