原料
雞蛋: 2隻， 低粉: 50克， 高粉: 400克， 黃油: 40克， 牛奶: 260ml， 酵母: 7克， 鹽: 1小勺， 幼糖: 90克
步驟
1 先把牛奶、鹽、全蛋、糖放入麵包機內（鹽和糖儘量往角落放）。
2倒入混合好的高低粉，在中間挖個小孔（不需要太深）把酵母倒進去。
3啟動和面功能，我用的是東菱牌麵包機，和面需要60分鐘，在30分鐘時加入軟化好的黃油繼續揉，直到麵糰可伸展成薄膜。
4啟動發酵功能，共需1小時。
5把發酵好的麵糰取出 排氣分成所需大小 滾圓 鬆弛靜置15分
6把發酵好的每個麵糰，在案板上搓成細長的麵條， 把長麵條一圈一圈地繞在火腿腸上。
7依次做好所有的火腿卷，進行最後發酵，溫度38度，濕度85%的環境下，發酵40分鐘左右，直到麵糰變成原來的2倍大。發酵好的麵糰表面輕輕刷上一層全蛋液。
8烤箱預熱到160度，將烤盤放入烤箱中層，烤焙15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。
小技巧
我在二次發酵時的小秘訣是在烤箱底部放一小盆開水，然後把麵包放進去，再關上烤箱門。
