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原料
花蛤: 300克, 雞蛋: 3個, 青紅椒: 10克, 生抽: 5毫升, 香油: 2毫升
步驟
1彩椒與香蔥切成碎末。
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2文蛤洗凈,雞蛋打在容器里,均勻打散,加少許鹽。
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3鍋做開水將文蛤放入焯一下立刻撈出。
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4蒸鍋加熱,上汽後放入盛有蛋液的碗蓋上鍋蓋蒸8分鐘,揭開蓋放入焯好的文蛤繼續蒸5-7分鐘端出。倒上少許生抽、香油,撒上彩椒與香蔥碎末即可。
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小技巧
蛋液中放一些牛奶可使蛋羹更加嫩滑。
花蛤: 300克, 雞蛋: 3個, 青紅椒: 10克, 生抽: 5毫升, 香油: 2毫升
1彩椒與香蔥切成碎末。
2文蛤洗凈,雞蛋打在容器里,均勻打散,加少許鹽。
3鍋做開水將文蛤放入焯一下立刻撈出。
4蒸鍋加熱,上汽後放入盛有蛋液的碗蓋上鍋蓋蒸8分鐘,揭開蓋放入焯好的文蛤繼續蒸5-7分鐘端出。倒上少許生抽、香油,撒上彩椒與香蔥碎末即可。
蛋液中放一些牛奶可使蛋羹更加嫩滑。