原料
需要提前混合備好的：: ， 原味酸奶: 85g， 全脂牛奶: 85g， 需要隔水加熱的：: ， 66%巧克力: 135g， 黃油: 80g， 白砂糖: 50g， 需要混合過篩的：: ， 低筋麵粉: 200g， 泡打粉: 4g， 小蘇打: 3g， 鹽: 2g， 其他：: ， 耐高溫巧克力豆: 100g， 雞蛋液: 40g
步驟
1準備材料，這個方子可以做12個標準大小的瑪芬。 酸奶和牛奶提前混合好，粉類可以都放在一個容器里， 66%巧克力與黃油放在最大的一個容器里，因為最後所有的材料都會加到這個盆里。 把杯托放到瑪芬盤裡擺好。 烤箱預熱200度。
2把66%巧克力+黃油的盆坐在一個裝了清水的鍋上，開小火慢慢加熱，不斷攪拌將材料完全融化。 不用把水燒開，那樣對巧克力來說溫度太高了。只要如圖開小火慢慢攪拌即可
3巧克力會從底部開始融化，不要一下子開成大火，一直小火慢慢攪拌最穩妥
4待所有巧克力和黃油全部融化成順滑的狀態
5不要離火，將白砂糖倒入混合物中，慢慢攪拌至融化。 在隔水加熱狀態加入白糖比較容易混合均勻，混合好後就可以離火了
6將蛋液分三次加入到混合物中，每次都攪拌均勻再加下一次。 由於之前是小火隔水加熱，此時混合物的溫度並不會把雞蛋液燙熟
7將酸奶+牛奶混合物分三次加入混合物中，同樣每次都混合均勻再加下一次
8所有粉類一起過篩，加入混合物中之後不斷抄底翻拌，拌至乾粉還沒有完全消失
9在乾粉還未完全混合均勻時加入耐高溫巧克力豆，繼續翻拌至所有材料都混合均勻。 這一步是為了防止攪拌過度，所以不要完全混合麵糊後再加巧克力豆。 這些巧克力豆一般都是比較甜的45%左右，不喜歡太甜的可以少放，我喜歡口感豐厚的當然是多多放啦！
10用小勺把麵糊轉移到杯托里，這個麵糊比較稠流動性沒那麼大，所以我感覺用小勺比較方便。
11送入烤箱下層，200度，25分鐘。
12出爐立即放到烤架上晾涼
13熱熱的直接吃也可以，外面有酥殼的感覺，裡面的巧克力豆已經爆漿～這可是只有廚師才能享受的剛出爐的幸福
14再發一張成品，已經被我吃掉了！
15用十二個cupcake的量做了九隻，這回形狀就很蘑菇頭，喜歡料足的就多放一些料吧！
