原料
豬肋排: 270克， 鮮鮑魚: 5隻， 姜: 10克， 蔥: 10克， 黃酒: 15克， 生抽: 25克， 老抽: 5克， 冰糖: 50克， 紅曲粉: 1茶匙， 海鮮醬: 10克， 水: 800克
步驟
1將豬肋排切成長約7公分左右的長塊備用。
2鮑魚洗凈後，小刀貼底部將鮑魚肉割下，在鮑魚肉底部起淺淺的十字刀備用。
3將肋排放在平底鍋內煎至兩面金黃後，在鍋內加入水，加放蔥、姜、黃酒、老抽、生抽、海鮮醬和紅曲粉。
4煎好的肋排加蓋燜煮，燒開後加入冰糖，用中火煮約40分鐘左右時調大火收汁。
5鮑魚焯水（在水中放少許酒去腥），水開後關火取出。加入收汁的肋排中煮至鮑魚上色，醬汁冒泡後關火即可。
小技巧
家中沒有海鮮醬，所以我沒用過，味道也很棒。 紅曲粉是用來上色，如不喜可不加。 1茶匙=5毫升
