原料
義大利長面: 一把， 花蛤: 2斤， 白葡萄酒: 適量， 香菜: 適量， 蒜: 兩瓣， 小辣椒: 一個， 橄欖油: 適量， 黑胡椒: 適量， 海鹽: 適量
步驟
1先讓花蛤吐砂，加鹽和橄欖油用水泡半天
2做開水放入意面加橄欖油和鹽按包裝上煮熟
3煮的過程中，把蒜切片，辣椒和香菜切碎
4鍋中倒入橄欖油，下蒜片和辣椒炒香，然後倒入花蛤和適量白葡萄酒，蓋上鍋蓋燜10分鐘，待花蛤張口，加入煮好的意面，撒一半香菜，海鹽黑胡椒調味，翻拌均勻
5出鍋再淋少許橄欖油，撒香菜，即可
小技巧
喜歡吃辣的可以多兩個辣椒。白葡萄酒選擇普通烹飪用就可以。
