以前大排做法總是用蔥烤大排或者紅燒大排，今天我換了一種做法。
大排骨，叉燒醬，蚝油，糖，鹽， 胡椒粉碎，澱粉，紅酒，老抽
1、用叉燒醬、蚝油、糖、鹽、黑胡椒碎、澱粉把大排腌制4小時以上，最好腌制過夜，腌制前大排用嫩肉針先扎一下，分布要均勻。 2、鍋里放油，把排骨放下去煎至兩面變色。 3、加紅酒、白糖，用小火慢慢煨至入味。 4、稍加一點老抽上色，老抽不能多，不然就有醬油味道了，現在這個排骨燒出來是一股叉燒肉的香味，吃口特別好！ 5、最後撒上蔥段即可出鍋裝盤。
