原料
紅米線: 100G
步驟
11.提前將紅米線冷水浸泡30分鐘（如果需要快手早餐浸泡一夜也可）； 2.放入沸水中煮2分鐘（如果沒有浸泡就煮6分鐘或以上）； 3.撈出米線用涼水過一下，更有勁道更爽滑; 4.放入提前準備好的高湯或配料中。
2【雜菌雞湯紅米線】 1.提前用溫水浸泡雜菌（或自己喜歡的菌菇）20-30分鐘； 2.將雞腿提前焯水，然後燉煮約30分鐘； 3.加入菌菇繼續燉煮20分鐘；
3【麻醬雞絲撈紅米線】 1.雞胸肉焯水後用手撕成系細絲狀備用； 2.黃瓜、胡蘿蔔切絲備用； 3.一隻雞蛋打散，少許鹽調味，然後平底鍋燒熱，攤蛋餅，最後稍涼後切成絲； 4.將準備後的紅米線、食材擺盤，最後淋上芝麻醬，撈一下就可以吃了！
4【番茄肥牛紅米線】 1.1個番茄切塊（我是連皮一起煮的）、四分一個洋蔥切絲； 2.將肥牛出水，去掉泡沫； 3.另一鍋，少許橄欖油炒香洋蔥，加入切塊的番茄（我是連皮一起煮），稍微煎一下再加水300ML、番茄醬一起煮至濃稠，最後可以把番茄皮挑出來； 4.少許鹽調味，加入煮好的紅米線、肥牛。DONE!
5【砂鍋豬頸肉酸菜紅米線】 1.豬頸肉用鹽、黑胡椒調味； 2.一平底鍋燒熱，少許花生油煎香豬頸肉； 3.用砂鍋煮米線（方法同1）；調味，最後加入酸菜、四季豆或自己喜歡的配菜。
6【臘腸哈尼紅米線】 1.用的是粒粒臘腸，大片且香，切片備用； 2.將豆腐皮提前浸軟，切絲備用； 3.煮米線方法同上，用湯煮臘腸會使湯帶著臘腸的香味和鹹味；
7【照燒雞腿味噌湯紅米線】 1.照燒汁：生抽、味林（可用料酒+紅糖代替）； 2.我用的是味噌醬，直接調湯。
8【牛肉丸紅米線】
9【牛腩紅米線】
10【鵝油香蔥鮮蝦紅米線】
11【豬頸肉豬骨濃湯紅米線】
12【彩椒鮮魷炒紅米線】
小技巧
紅米線的做法千變萬化，可以根據自己的喜好去做，只要大膽嘗試總會找到自己合適的味道，如果想哪個菜譜更詳細，歡迎留言，我會細化做法。
