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原料
雞蛋: 6個, 肉糜: 500g, 小蔥: 兩根, 生薑: 一小塊, 蒜頭: 八瓣, 青菜: 看你的, 青椒: 適量, 料酒: 半碗, 生抽: 2湯勺, 老抽: 半湯勺, 冰糖: 1顆
步驟
1煮雞蛋,也可以換成熟的鹹鴨蛋。流黃雞蛋7-9分鐘,全熟雞蛋15分鐘
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2小蔥生薑剁碎,肉糜加入一個生雞蛋,一撮鹽。
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3將蔥薑末加入肉糜,一個方向使勁攪至肉團蓬鬆變緊。
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4蔥姜蒜青椒切段
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5油鍋起泡後放入肉丸改小火,等一面炸至金黃後翻面,整個肉圓金黃變硬後撈出瀝油。
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6蔥姜蒜青椒油鍋爆香➕半碗料酒煮開,放入肉圓,加入半勺老抽,兩勺生抽,一顆冰糖,大火轉小火15分鐘。
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7將肉圓撈出,剩餘湯汁煮青菜。
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8出鍋。
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