原料
香米: 一小碗， 蝦干: 六七個， 乾貝: 七八個， 蝦仁: 九個十個， 姜（必須有）: 三片， 蔥（不喜歡可以不用）: 一點， 白鬍椒粉: 一點， 鹽: 少量， 香油: ， 料酒（不放粥里，別怕）: 一小勺， 開水 提前備好: 一大壺， 雞蛋（不是必須的）: 一個
步驟
1先把乾貝和蝦干（網上都有賣的）簡單摘洗掉沙粒，用涼白開或者礦泉水泡上，喜歡的話多放幾個。泡到蝦干變軟軟的，乾貝能撕開。
2泡乾貝的同時處理蝦仁。蝦仁是帶一層薄薄的冰的，化開去水加一點鹽和白鬍椒粉腌一下，怕腥的加一點點料酒。
3姜切薄片再切細絲再切成末
4少量蔥切蔥花（沒買小香蔥，再次從簡……）
5同時取乾淨的袋裝香米，千萬別淘洗別碰水，乾的下鐵鍋炒
6香米炒到從透明變成發白再微微發黃就好了，放到小鍋里（鄙人沒砂鍋，從簡，用了小搪瓷鍋）
7鍋里加開水到鍋子的五分之四處或六分之五處（為了不用中途加水，一次加夠），放薑末，攪勻，中火燒開轉小小火慢慢熬著。搪瓷鍋愛糊鍋底，期間注意攪動。
8炒過的米水開沒幾分鐘就能開花，要一直攪，火一定要超小，熬十分鐘不到，米就很軟了，
9粥熬到五分鐘左右的時候放乾貝蝦干，連泡的水一起倒進去，接著攪不要停
10放乾貝後五分鐘左右放蝦仁，一分鐘左右煮到蝦仁變紅就好，攪著，別停。
11蝦仁紅了就放蔥花，攪勻，可以吃了。蝦仁是用鹽腌過的，粥里不用另外加鹽。口重的稍加一丟丟就好，咸了破壞口感。最後裝碗，可以點一滴香油。有的人愛吃窩蛋的，就在粥滾開的狀態下打顆蛋在上面不要攪動，關火，蓋鍋蓋五分鐘，把蛋悶到六分熟，開蓋開吃。全是優質蛋白啊！
小技巧
這個把米炒了再做粥的法子是朝鮮族方法，米確實開花快。 有人喜歡出鍋時候把胡椒粉撒鍋里，也可。只要你喜歡，就是艷陽天。
