原料
普通麵粉: ， 雞蛋: ， 肉糜: ， 鹽: ， 椒鹽或甜麵醬、辣醬、芝麻等隨意:
步驟
1適量麵粉加水攪拌，做成的麵糊用勺舀起來往下流而不斷線，加適量鹽。肉糜加鹽和料酒稍微腌制一會兒。
2平底鍋倒少許油，煎蛋圈內側也刷上油放入鍋中，往圈內倒入一部分麵糊，開小火。
3待麵糊略微凝固時，打入雞蛋。
4雞蛋半凝固時，脫模，盛出待用。
5重複步驟2，待麵糊略凝固放入肉糜。
6將步驟4中一半蛋堡覆蓋到上面（雞蛋面朝下呦），繼續小火煎制15分鐘左右（具體時間根據肉糜的量和麵糊厚度調整，保證肉糜熟了就好）。
7依個人喜好在表面撒點椒鹽，或甜麵醬、辣醬、芝麻等調味。
小技巧
1.步驟5中的麵糊只要稍微有點變色就迅速加肉糜，把另一半趕緊蓋上，動作慢的可將平底鍋暫時離火，我就是有點凝固過頭了，所以蛋堡的兩部分粘合的不是很好，不過不影響美味哈。 2.之所以把蛋堡分成兩部分來做是因為煎蛋圈的高度不太夠，如果高度夠，可以直接在雞蛋上加肉糜，再倒入麵糊，這樣會粘合的很完美。
