原料
西瓜皮: 半隻， 大蒜頭: 三瓣(根據喜好)， 生薑: 少許(根據喜好)， 鹽: 少許
步驟
1將西瓜外面的綠皮切掉，取與瓜瓤相連的白皮備用（瓜皮厚一些的更好）
2將白瓜皮切片，放在較大的盆里，放入適量的鹽
3將瓜皮和鹽拌勻，靜候20~30分鐘
4現在可以同步準備蒜頭，生薑，切末（也可以根據個人口味不放蒜頭和生薑）。
5瓜皮腌制出水，將水分輕輕擠干，放入蒜末和薑末，拌勻即可裝盤(如果喜歡放醋建議放少量白醋，增加清爽口感)
小技巧
涼拌菜建議不要放味精和雞精，除了菜品本身具有獨特的清香味道，味精在涼菜裡面是不容易分解的，最好不要放哦……
