主料：西瓜皮；蒜，姜，榨菜絲，青紅椒六個切絲，鹽少許，少許味精，白醋
1、將西瓜皮裡面的紅壤和外面一層綠色的皮削掉，切成條 2、加入適量的鹽用手抓勻，腌十五分鐘，然後擠干多餘的水分。 3、鍋坐油，7成熱時放蒜，蒜香撲鼻時放干青紅椒，榨菜絲，等青紅椒顏色變深後倒入腌好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味精、白醋。 4、出鍋即可
