原料
雞翅: 18隻， 自製醬油浸紅指天椒: 5個， 青辣椒: 3隻， 蒜頭: 4顆， 薑絲: 適量， 花生油: 多點， 醬油: 適量， 蚝油: 可多點， 白糖: 一小撮， 鹽: 少給
步驟
1把雞翅洗乾淨，放在盤子裡面倒乾淨水，放油和鹽腌制一會
2倒多點油在鍋里，用筷子一個一個雞翅放進鍋里煎，先放有皮的那面先煎，然後見到煎得金黃色的時候就反面煎，煎至用筷子能很容易戳進去即刻。注意⚠此過程一定要翻動雞翅，不然皮都被粘住
3煎完之後直接用鍋鏟翻炒，然後放入姜和蒜頭進去一起翻炒，過1分鐘後放入腌制辣椒和青辣椒翻炒
4然後加入醬油，蚝油，一撮白糖。鹽之前研製的時候放了就可以不放。繼續翻炒至有嗆鼻的辣椒味，然後放蔥進去，翻炒幾下即可出鍋?
5上菜??
小技巧
1.一定要把水倒幹才放鹽和油腌制。這樣放進去煎的時候不會被油濺到手。可疼可疼了?? 2.自製紅辣椒做法：買一瓶海天醬油，然後紅色指天椒，把指天椒洗乾淨之後，等到沒水時用無油無水的筷子夾進醬油瓶裡面。可先把一半醬油倒出來，不然會漏。然後蓋緊蓋子把它放到陰涼地方放上一周就可以用來煮東西吃了
