原料
高筋麵粉: 300g， 白砂糖: 55g， 雞蛋: 50g， 酵母: 3g， 鹽: 5g， 黃油: 30g， 奶粉: 15g， 種面: 60g， 水: 150g， 黑巧克力: 240g， 淡奶油: 20g
步驟
1先將所有原料稱好備用。
2將所有原料(除黃油)放入打麵缸慢速攪拌均勻，再加入水攪拌成團。
3再快速打至麵糰光滑，慢速加入黃油攪拌均勻麵糰吸收，再加快速攪拌，至麵糰用手能拉出薄膜即可。
4將麵糰取出揉圓放入烤盤，蓋上保鮮膜放常溫，鬆弛20分鐘。
5再分割麵糰50g一個。
6揉圓後放入烤盤內，蓋好保鮮膜，放入醒發箱，溫度為26℃濕度為75℃,醒發40-50分鐘備用。
7將弛好的麵糰進行最終整形，先將麵糰多餘空氣排出，再揉圓表面光滑。
8最後用手把麵糰底部，捏緊即可，防止過度膨脹爆開。
9將整形好的麵包底部朝下，放入烤盤，擺放整齊，放入醒發箱進最終醒發，醒發箱溫度為28℃濕度為75℃,醒發1小時。
10在醒發好的麵包表面輕輕的均勻的刷上蛋液即可。
11成品圖
小技巧
將裝飾好的麵包進行烘烤，平爐烤箱上火調為210℃下火調為190℃烤12-15分鐘即可。 這款麵包需要半加工的，等麵包烤出後，放在常溫冷卻後，從麵包的頂部開個小孔，再擠入20g巧克力醬即可。
