原料
玉米面: 一小碗,約100克, 白面: 兩小碗,約200克, 野菜: 一大團, 羊油渣: 一碗,約150克, 酵母菌: 10克, 溫水: 約2碗, 蚝油: 2大勺, 鹽,糖: 適量, 洋蔥: 1個
步驟
1粉類混合,加酵母菌、溫水混合
2揉搓麵糰,表面稍有光滑、濕潤、不沾手
3揉好的麵糰放入盆中,蓋上蓋子,放於溫暖處發酵。約2-3小時。
4野菜淖水,控干,切碎。
5羊油渣打碎
6洋蔥切末
7將所有餡料和調料混合
8包好包子後,醒發10-15分鐘
9入鍋蒸。開鍋後中火15分鐘。關火後停5分鐘再揭鍋蓋
小技巧
1.玉米面需要混合白面。純玉米面延展性差,不易包制 2.包好後需醒發幾分鐘 3.蒸好後不能立即揭蓋