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原料
雞腿: 3個, 純牛奶: 200ml, 鹽: 少量, 黑胡椒粉: 適量, 雞蛋: 1個, 麵粉: 50g, 炸雞粉: 300g, 韓式辣椒醬: 2勺, 韓式番茄醬: 4勺, 大蒜: 2瓣, 水飴: 4勺, 水: 100ml
步驟
1製作步驟: 1、準備好所用的材料。
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2將雞腿去骨後切條狀小塊。
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3雞肉中加入牛奶,黑胡椒和鹽,拌勻後腌制30分鐘。
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4把多餘的牛奶倒出來,雞肉里加入雞蛋和麵粉,拌勻。
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5把炸雞粉放在一個寬的碗中,將雞肉放入表面粘滿炸粉後放入熱油鍋中炸至顏色變黃。
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6第一次炸好後,雞肉的顏色是淺黃的。
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7把炸好的雞塊再放入加熱好的油鍋,重複炸一次。
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8第二次炸好後,雞肉的顏色是金黃的。
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9做辣醬汁:把大蒜切末,加入其他的調料拌勻
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10把調好的醬汁直接放鍋中,熬煮至濃稠起小泡狀態後關火,加入炸雞塊,翻動至均勻裹上醬汁即可。
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小技巧
1、雞肉不要切太大塊,切成小條狀更易炸制。雞塊炸兩次,可以讓雞塊的表面更酥脆哦。 2、外酥里嫩的雞塊,直接吃已經很美味了,再配上酸辣醬汁,美味的妙不可言。