原料
奶油奶酪: 250g， 砂糖: 40g， 糖粉: 40g， 全蛋: 2個， 香草精: 適量， 酸奶: 80g， 朗姆: 1tsp， 鹽漬櫻花: 適量， 魚膠粉: 20g， 水: 80g， 飲料: 500ml
步驟
1蛋糕體部分：將室溫軟化的奶油奶酪與砂糖混合攪拌至順滑
2雞蛋中加入些許香草精，與糖粉一起加入蛋糕糊攪拌均勻
3加入朗姆酒和酸奶
4攪拌均勻後灌入模具，180°隔水40分鐘（蓋上錫紙防止表面焦糖化）
5接下來是櫻花部分：以魚膠粉和水1:4的比例先將魚膠粉混合均勻備用
6以顏色透明或者淺色的飲料做成淋面加熱後與魚膠混合（我用的西柚汁）
7鹽漬櫻花用水將鹽洗掉
8待蛋糕體放涼後加上淋面液體，隨後用小鑷子將櫻花插入，造型
9放入冰箱冷卻就可以了
小技巧
因為不喜歡麵粉的口感，用糖粉里的澱粉代替了，也無需過篩。 由於沒有蛋糕底，所以無法脫模，建議用小烤杯。 如果要凍制的話請先將蛋糕糊中的雞蛋部分與液態配料加熱並快速攪拌後混合進蛋糕糊內。 過多魚膠可能會影響口味
