原料
河蝦: 適量， 韭花: 300g， 紅辣椒: 1/2個， 大蔥段: 幾段， 檸檬片/大蒜: 1片/幾粒， 麵粉/澱粉: 適量， 鹽: 適量， 花椒粉: 1小勺， 雞精/味精: 少量（提鮮而已）
步驟
1蝦收拾乾淨，加入適量的鹽、麵粉、澱粉，幾滴檸檬汁抓勻，放冰箱鹽漬1小時左右。
2韭花切段，大蔥斬成幾截，大蒜和辣椒切粒。
3鍋中倒入大碗油，先放一小塊蝦試下油溫， 待溫度起來後，全部倒入鍋中炸； 再復炸一次的時候，放入大蔥段一起炸； 倒入韭花，辣椒等盡情翻炒。 出鍋啦。
小技巧
小河蝦從冰箱拿出來的時候，再加一點麵粉攪拌一下， 或用廚房用紙吸干水分。
