原料
牛腩500: 克， 土豆2: 個， 胡蘿蔔1: 根， 八角1: 個， 姜2: 片， 蔥2: 根， 花椒15: 粒， 香菜2: 根， 老抽2飯: 勺， 香葉2: 片， 冰糖10: 克， 生抽3: 勺， 干辣椒3: 個， 料酒1: 勺， 桂皮1: 塊， 鹽3: 克
步驟
1牛腩切大塊冷水下鍋煮熟，切小塊備用
2冷油加入冰糖以外的香料小火炒出香味，加入蔥姜蒜爆香
3加入提前切好塊的牛腩翻炒均勻
4加熱水，放入其他所以調料，轉入高壓鍋中選擇蹄筋檔，壓兩次；也可沙煲慢燉1到1.5小時
5把壓好的牛腩倒入炒鍋中，把切塊的土豆胡蘿蔔倒進牛腩里小火煮熟，出鍋前撒入香菜段即可……
小技巧
大半夜心血來潮突然翻看菜譜，看到今晚做的菜就想上傳人生第一個菜譜，時間匆忙，沒有照片，望見諒；有幾點提醒大家：1、牛腩生的太軟不好切，建議切幾大塊入鍋煮熟再切小塊，不影響口感；2、儘量用高壓鍋壓，節省時間，跟慢燉出來的口感差別不大、壓兩遍才剛好；3、不吃辣的朋友可以不放辣椒；4、可以直接燉一鍋牛腩，無論煮麵，還是後期加蔬菜再加工都是極好的....
