原料
油: 8克， 糖（選用）: 隨便你了反正我做的都是鹹的沒加過糖， 水: 10克， 水: 60克， 全麥粉: 100克， 酵母: 1克， 鹽: 2克
步驟
1準備食材稱量。鹽，油，（糖），水（60克），粉（我用的新良的強勢推薦），酵母（安琪低糖）按順序加入大碗中。用筷子攪拌成絮狀在用手揉勻（沒有什麼手法可講究的，畢竟全麥粉你再怎麼揉你都不會揉面過度的）。
2揉的過程中分五次加入10克水至表面光滑不粘手，此時麵糰應該非常柔軟。 滾圓放在抹過薄油的容器中發酵至2、5倍大。 圖為正在發酵中的麵糰，夏天我在室內發的大概30-40分鐘發酵這東西誰也說不準的呀。
3隨便你怎麼排氣，此時麵糰揉軟且不粘手。
4分成兩份。
5隨便你怎麼整形啦。請忽略我的整形無能-_-#
6下面推薦一下我一般做的口味。 在麵糰的一半塗上橄欖菜。
7將下一半按扁切成條。捲起。
8在表面噴點水。
9我的烤箱沒有發酵功能，所以我在烤箱底部放了一碟開水有發酵功能的烤箱直接挑發酵即可。
10一般我習慣發40分鐘，中間換一次水。 發酵至2倍大。
11無需預熱直接烘烤上下火230-250都可，烘烤至表面上色。想要上色均勻的話請加蓋錫紙。 烤完之後立即取出。
12此時麵包表面十分鬆脆，如果不好這口可以將麵包放入一個密封容器中放置五至十分鐘（我一般放電飯煲）。你就會得到一個鬆軟無比的小麵包～鬆軟到懷疑這究竟是不是全麥哈哈?
13這是貼士中加了糯米粉的一款喜歡也可以試一下，看看這組織，掰開的時候沒拍照還有拉絲呢～
14拉絲
15組織
小技巧
麵包機大概一個揉面程序即可。 一發留在筒內即可二發選擇酸奶或者發酵模式在選用烘烤模式代替烤箱親測有效哦～ 想要更鬆軟彈牙的話可以10克糯米粉90克全麥粉的搭配。 整形真的你們愛怎麼整怎麼整我只是舉個例子，不包餡也非常好吃呢！！ 有什麼不明白的歡迎提問，期待你們的作品喲～
