原料
低筋麵粉: 20克, 白砂糖: 8克, 雞蛋: 1個, 牛奶: 70克, 黃油: 5克, 淡奶油: 200克, 白砂糖: 16克, 芒果: 適量
步驟
1先做千層皮,將雞蛋打散,加入糖粉攪打均勻
2向步驟一中加入牛奶,攪打均勻
3向步驟二中篩入麵粉,攪打至無顆粒。我沒買粉篩,就自己用豆漿機的篩子篩麵粉,效果也不錯
4將黃油隔水加熱融化,加入到步驟三中,繼續用手動打蛋器攪打均勻
5將步驟四中千層皮的液體反覆過濾三次,這樣煎出來的千層皮非常光滑。煎千層皮的時候,將煎鍋微微加熱,倒入千層液,煎至液體凝固呈金黃色就可以啦
6做餡料。將白砂糖加入淡奶油中,用電動打蛋器打發至提起電動打蛋器呈倒三角狀,我這裡用的是鐵塔奶油,很好打發。
7拿出千層盒子,一層千層皮,一層奶油,一層芒果丁,反覆幾次,將盒子鋪滿一個千層盒子就做好啦。這次我的千層皮做多了,這個盒子有些太滿了,不過味道贊贊噠
小技巧
我的奶油用的是鐵塔奶油超級好打發,而且我不是太喜歡甜的,所有白砂糖的量可以根據個人喜好酌情增減。水果也可以根據需要選擇,就是切成小丁就好啦。一勺挖到底,滿滿的水果、奶油、千層皮,幸福指數不斷升高