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原料
豬肝: , 菠菜: , 姜: , 鹽:
步驟
1電飯鍋加水,放入生薑,待燒開,可同步干其他的活。(鍋底有些銹斑請忽視,畢竟這口小鍋跟了我七年還能正常工作,我很欣慰)
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2豬肝切片
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3這一步叫「去毒」,之所以單獨拎出來,是因為真的很重要。豬肝是一個解毒的器官,同時也是毒物的中轉站,食用前必須去毒。 切片後,用水不斷沖洗,直至水看起來不污,中途可用手和和,然後加水過豬肝浸泡,待用。
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4菠菜擇好、洗凈,待用。
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5水開後,加入處理好的豬肝,蓋上鍋蓋,待再次燒開。
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6燒開後,加入準備好的菠菜,再次蓋好鍋蓋,等待繼續燒開。
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7燒開後,加入適量鹽,加幾粒枸杞點綴,即可關火,盛出來喝了。
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小技巧
豬肝不能煮太久,要不就跟吃木屑一樣了,水開兩遍剛剛好。