原料
黃油: 120g， 鹽: 大約1克， 細砂糖: 50g， 雞蛋黃: 1個， 低筋麵粉: 130g， 香草精: 1小勺
步驟
1提前把黃油室溫軟成膏狀，一定要是軟膏狀，用刮刀可以感受到的，這是酥口與否的關鍵，然後用電動打蛋器低檔打發開，先放鹽，打發至顏色淺的狀態，然後分兩次放細砂糖，分別打發不看到顆粒。然後放進去蛋黃和香草精，打發幾圈。
2低筋麵粉過篩，分2次放進去麵糊，記住，不要用電動打蛋器打發，一定要用刮刀，把麵糊劃開，讓麵粉滲進去再攪拌，攪拌看不到麵粉，再放第二次麵粉攪拌。
3麵糊完全弄好了，把錶花嘴放進去錶花袋，就把麵糊全部放進去錶花袋，進行曲奇形狀錶花。
4在曲奇錶花前，在烤盤表面塗上一層黃油，放上油紙，然後進行曲奇形狀錶花，個人建議弄原始的8字，薄點，每個曲奇形狀相同，這樣容易烤熟，不會導致底部烤太焦而中間還沒熟的情況！
5錶花準備好，就要提早預熱烤箱，150度15分鍾，預熱後就把烤盤放進去烤箱，大概是上火150度25分鐘，下火100度25分鐘，看曲奇熟透情況作出調節！
