原料
青芒果: 300g, 自釀酸奶(無糖濃厚型): 200g, 吉列丁片(5g/片): 3片, 淡奶油: 200g, 白砂糖: 150g, 消化餅: 80g, 黃油: 75g
步驟
1黃油隔水融化,消化餅放保鮮袋,用擀麵棍壓成粉,倒乾淨碗內,加入黃油液,攪拌均勻,倒入模具內,用刮刀均勻按平壓緊,放冰箱冷凍。
2吉利丁片加水泡軟,倒出多餘水,放微波爐30秒融化,芒果切丁與酸奶混合,放榨汁機打成芒果酸奶泥,倒入乾淨大碗,與融化的吉利丁溶液攪拌均勻。
3淡奶油加入白糖,打發直出現紋路,倒入第芒果酸奶液切拌均勻,倒入冷藏過的模具中,放冰箱冷藏5小時即可食用。
小技巧
青芒果口味偏酸,此配方共150g白砂糖,可根據自己口味增減。 不喜歡消化餅底可換戚風蛋糕,層數根據個人喜好添加。 可增加鏡面更美觀。