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原料
姜: 適量, 雞: 1隻, 蔥: 1把, 生抽: 4勺, 油: 適量, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 紅辣椒: 4個, 料酒: 適量
步驟
1姜切片,蔥切大段,辣椒切粒,大蒜切小段,雞洗乾淨抹上鹽和黑胡椒,靜置半小時
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2薑片鋪滿鍋底
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3再鋪上蔥段
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4撒上大蒜段
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5最後放雞,淋上料酒,蓋上蓋子大火,有蒸汽散出轉小火半小時,筷子能輕易戳進去就好了,淋上醬油,撒上辣椒粒和蔥花。另起一鍋熱油,放進20顆花椒,小火1分鐘,有香味散出關火,取出花椒,將油淋上雞,瞬間散發出蔥花香。
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6最後香菜擺盤,上桌享受美食吧。
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小技巧
小火就好,不然會糊哦。時長根據雞大小調整。