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原料
雞蛋: 6個, 老抽: 少許, 啤酒: 一瓶, 生抽: 適量, 八角: 一個, 滷水: 適量, 生薑: 一塊, 白糖: 少許, 鹽: 少許
步驟
1先將雞蛋放在冷水裡泡上5分鐘,(這是避免蛋殼會破)然後用開水煮,大概是10分鐘左右。將煮熟的雞蛋放在涼水,然後取出剝殼。再用小刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的淺划上幾道口,不要漏出雞蛋黃。
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2將劃好的雞蛋放到鍋里,倒入啤酒、生抽、老抽、滷水、薑片、八角、糖和一勺鹽一起煮開了後再小火15分鐘,關火。
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3將雞蛋和湯料倒入一個碗中浸泡儲存。大概十小時後雞蛋就入味了。
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