原料
牛肉餡: 適量， 豬肉餡: 適量， 香菇: 十朵， 大蔥: 兩根， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 少許， 十三香粉: 少許， 雞精: 少許， 糖: 少許， 餃子皮: 適量
步驟
1麵粉加適量開水攪拌再加適量冷水攪拌
2揉成麵糰放盆里蓋上保鮮膜，醒發半小時以上。最後在揉面墊上揉勻。
3醒面的過程中製作肉餡。牛肉豬肉剁餡，加入豬肉的目的是為了綜合牛肉餡的柴（這個字可能是地方口語）。香菇剁碎，大蔥剁碎。加入上述調味品，根據個人口味輕重酌情處理，所以我用適量這個詞，不像外國人做飯做菜都把材料用稱或者量杯量勺稱量一下。哈哈，中國人做菜都打太極。
4麵糰醒發好後，切成餃子劑，略大於餃子劑。
5擀皮，可以比餃子皮稍後。
6包成醬紫的。
7平底鍋加熱後倒入油少許，放入包好的鍋貼。
8再加一點開水。
9蓋蓋，煎蒸成底部金黃，表面軟嫩。
10配上自製臘八蒜。老公吃了兩盤，說，體重要是長到兩百斤全怪我每天做好吃的誘惑他。
小技巧
做鍋貼用燙麵。三分開水，七分涼水，這樣鍋貼煎出來，皮比較軟。
