蓮藕: , 蔥: , 花椒: , 鹽: , 白醋: , 香油:
1蓮藕去皮、洗凈、切條,用清水浸泡10分鐘
2蓮條放沸水中焯水1分鐘,撈出用涼開水浸涼
3蓮條加鹽、白醋拌勻裝盤
4鍋中放植物油和香油(各占1/2),用小火把花椒炸出香味
5再下蔥炸成蔥油
6炸好的蔥油淋在蓮條上