原料
烤肉料: 適量, 嫩雞: 1隻, 蜂蜜: 5ml, 鹽: 5g, 黑胡椒: 少量
步驟
1主料備用。
2輔料備用。(腌肉料我用的現成的,也可以按個人喜好選擇其它的料自己搭配。)
3選小嫩雞(三黃雞比較好),但不要太瘦,切掉雞爪、脖子、屁股和翅尖。
4雞全身抹鹽,揉搓按摩後清洗乾淨。然後用牙籤在全身戳洞,特別是雞腿和雞胸肉厚不方便入味的地方。
5烤肉料加適量的水攪拌均勻,然後在雞身全里里外外抹均勻。
6處理好的雞裝在保鮮袋裡,密封放冰箱過夜
7腌好的雞串在烤架是,固定好。然後用錫紙包住腿和翅膀尖。
8把串好的雞安裝在烤箱內,接渣盤內鋪上錫紙。(因為會有油流下來,方便清理烤箱。)
9選擇「上烤/後旋風/轉叉」功能,180度,烤40分鐘左右。(根據雞的大小適當調整時間。)
10雞肉上色,可以刷一層蜂蜜。
11溫度調到200度,繼續烤到自己喜歡的上色。(可以用竹籤戳雞烤,但看雞肉有沒有熟。)
12烤熟後取出,可以撒上適量的黑胡椒,或則椒鹽等。