原料
紅棗肉: 150g， 紅糖: 50g， 水: 500g， 低筋麵粉: 100g， 黑芝麻粉: 10g， 雞蛋: 6個， 玉米油: 50g， 白砂糖（蛋白中）: 30g
步驟
1紅棗肉加入紅糖和水，小火煮至粘稠
2用手持打蛋器將棗糊打碎，放涼備用
36個蛋黃和50g玉米油混合均勻
4加入150g棗泥，拌勻
5加入過篩後的低筋粉
6加入過篩後的黑芝麻粉，翻拌均勻
76個蛋白放入無水無油的盆中，加入30g砂糖，打發至有尖而挺的小彎鉤狀態。預熱烤箱，165℃。
8取出一部分蛋白與蛋黃糊混合，翻拌均勻
9倒回蛋白中，翻拌均勻。
10倒入模具中，震出大氣泡
11烤箱烘烤40分鐘，上色後可以蓋錫紙。
小技巧
我以為150g棗泥夠了，吃的時候才發現，都是雞蛋味。建議多加50g棗泥
