原料
牛短肋（Short Rib）: 4塊， 蘿蔔: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量， 蔥: 3根， 姜: 4片， 黃酒: 適量
步驟
1牛肉切塊，蘿蔔切塊（蘿蔔去皮的方法和蘿蔔排骨湯里的方法一樣）。
2蔥切段，姜切片。
3將蔥，姜，黃酒加入牛肉中腌制。
4將腌制後的牛肉放入冷水中煮滾去沫，然後洗凈備用。
5取適量牛短肋上的肥肉，熱鍋後下肥肉把油炒出後放入蔥，姜。
6蔥，姜炒香後放入牛肉翻炒，加入醬油炒勻。
7加水沒過牛肉大火煮滾後轉小火燉，噸至片刻後加入蘿蔔繼續小火燉。
8蘿蔔入味後加入適量糖，轉大火把汁收干即可。
小技巧
- 牛短肋的油脂成分很高，所以煮好後放涼冰箱冷藏第二天去油更好。
