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原料
農家土豬小排: 適量, 醬油【可以做成椰漿的,咖喱的…隨意改變,只要不是特別奇葩,差異特大即可】: 少許, 油: 適量, 清水: 一小碗, 面南瓜【小金瓜】: 半個【一個】, 藕粉: 一碗, 純凈水: 適量, 精鹽: 酌情添加, 【額外】: , 在第四步時可根據個人喜好放入的調料: , 五香粉: , 生抽: , 糖【炒糖色】: , 胡椒粉: , 花椒粉: , 辣椒粉,辣椒面,辣醬: , 豆豉: , 【額外配料】: , 中東小米: , 白糯米:
步驟
1取少量藕粉,用純凈水化開。【想吃濃稠的可以把糊調稠、厚一點,想吃薄薄的滑滑的水晶芡的就調稀一點。】
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2排骨解凍。【用其他圖片替的,忘了拍】
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3鍋內燒開水,下鍋焯一下排骨。
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4排骨焯好後撈出,放點油下鍋生炒,放入少量清水炒,放醬油【生抽】使其先入味上色【因為等一下要蒸,就不怎麼調味了!】。
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5面南瓜切下下半部分,剖去瓜瓤瓜籽,洗凈瓜皮。小金瓜的話就切去頭柄,挖出內籽等即可。
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6排骨差不多收汁進味後倒入南瓜中。
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7倒少許燒排骨的汁。如果喜歡還可以放些小米或圓糯米一起燜煮。
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8放入蒸鍋中蒸。或者電飯煲。
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9不時用筷子戳一下,南瓜軟熟沒有。
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10最後將南瓜盅內南瓜蒸製出香甜鮮美的南瓜汁倒出用藕粉勾芡,放少許鹽,將芡汁倒入南瓜盅即可。可以點綴一些枸杞子或者紅棗
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