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原料
南瓜: 1.5 cups, 麵粉: 4 cups, 鹽: 1 茶勺, 水: 0.5 cups, 酵母: 2 勺, 白砂糖: 1 勺, 麵粉: 0.5 cup
步驟
1將南瓜去皮蒸熟,放涼待用。
2用0.5cup 38℃水溶解安琪酵母2茶勺,並將溶好的酵母混入南瓜,再加入鹽和糖,還有麵粉。均勻混合。
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3蓋好,發麵1-2個小時,至麵糰2-3倍大,蜂窩裝發酵。
4再次混入麵粉(分多次加入0.5 cup麵粉)揉捏發好的麵糰,擠出麵糰中氣泡。
5將再次和好的麵糰,分成小段,做成饅頭,室溫再次發酵15-30分鐘左右,大火上氣蒸15分鐘,燜3分鐘即可。
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