原料
綠南瓜: 克， 麵粉: 克， 活化酵母的溫水: 克， 酵母: 克， 白砂糖: 克， 鹽:
步驟
1南瓜蒸熟，筷子能輕鬆插進去就熟了 趁熱壓成泥，冷了就硬了 酵母用不燙手的溫水化開加入麵粉，靜置5分鐘 麵粉加糖，少許鹽和勻
2酵母用不燙手的溫水化開加入麵粉
3將酵母水，麵粉，南瓜揉成不粘手的麵糰，不需要另外加水，蓋上保鮮膜扎幾個小洞防止麵糰表面發乾，散發酸氣，醒發1h~2h至兩倍大。
4鍋燒水，方便二發。
5麵糰2倍大，手指沾少許乾粉插個洞洞略微回縮，扒開麵糰內里呈蜂窩狀就好了。
6麵糰排氣，加乾粉，麵糰一手揉，一手轉，目的就是得到表面光滑麵糰好整形
7揉至麵糰表面光滑，切開麵糰無明顯氣泡，乾粉不可以揣太多，多了麵糰就太實，容易乾裂，伸縮性變差，不好搓長整形。
8面板撒乾粉，將麵糰搓長，表面再撒少許乾粉，整至表面光滑的長方條，刀占少許乾粉防粘，快切。用手將饅頭兩頭往裡收收，整形。
9將饅頭放入溫水鍋里二發15～25分鐘，至兩倍大，手輕輕按壓饅頭立刻恢復即可。 因為放了矽膠墊，放了饅頭的蒸架不好放置，直接將鍋端進來放饅頭。
10蒸15～25分鐘，視饅頭大小。
11直接開蓋，用手按壓饅頭立刻彈起就好了，會凹下去有指印就不行。不用關火燜，饅頭髮的好就不會回縮，悶久了還會滴水錶皮太濕。
12沒關火，不回縮。
13香甜的南瓜饅頭+牛奶+沙拉，特別棒！
