原料
餛飩皮20-30個，馬蹄3個，肉餡100克，蔥花少許，蝦皮2湯勺，紫菜適量，黑芝麻少許，生抽2湯匙，料酒1湯匙，五香粉1茶匙，鹽2茶匙，姜粉1茶匙，雞精1茶匙，香油1/2湯匙
步驟
1.馬蹄3個去皮後盡在水中防止氧化 2.把馬蹄切小碎丁，儘量的碎。但不建議打成茸，那樣吃起來很沒口感 3.肉餡放在碗中，放1茶匙鹽，雞精和料酒、1湯勺生抽拌勻 4.放入五香粉、姜粉繼續拌勻 5.放入蔥花攪拌均勻 6.最後加入半勺香油滋潤一下肉餡 7.調製入味後的肉餡，慢慢加入清水，邊加水邊順著一個方向攪拌，製成水打餡 8.取一個混沌皮，放上合適的肉餡 9.上下對摺混沌皮。買回來的混沌皮面會比較硬，而且加了比較多的乾粉防粘，所以我們可以再包的時候周圍抹上一點點清水 10.把混沌的左上角和右上角捏在一起就製成了一個餛飩。按照此方法完成所有的混沌製作 11.把湯碗準備好，放入鹽、雞精、生抽、蝦皮、紫菜做好湯底 12.鍋中燒水煮熟混沌，盛到配好底料的湯碗中，最後點上幾滴香油即可食用。喜歡的話也可以撒上少許黑芝麻
