原料
油皮：, , 低筋粉: ， 中筋粉: 60克， 低筋粉: 60克， 水: 40克， 白糖: 15克， 玉米油: 35克， 油酥：: ， 低筋粉: 90克， 豬油: 45克， 餡：: ， 五花肉: 適量， 梅乾菜: 適量（要提前泡好）， 姜: 適量， 冰糖: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 開水: 適量
步驟
1先做梅乾菜燒肉。我的方法是這樣的：先將肉放在鐵鍋里，加冷水，一起燒，水開後，打血沫。放姜、料酒、冰糖、老抽、生抽，加開學沒過肉，中火燒。等水下去些，放入泡好的梅乾菜，再次加開水，沒過肉和梅乾菜，小火蓋蓋兒燒，直至肉軟爛進味兒後，收湯即可。梅乾菜燒肉做好後晾晾備用。
2將油皮的所有材料放入面盆中，和面，一直揉，直到出手膜。用保鮮膜包上，醒30分鐘左右。
3將油酥的材料放進面盆，和成麵糰。用保鮮膜包好，等著油皮的麵糰醒好，再進行下一步操作。
4油皮和油酥各分成十二個劑子，用油皮包油酥。這兒的操作方法可參照「下廚房」中任何一款做蛋黃酥的皮的操作方法。
5將處理好的油酥油皮，擀成一個餃子皮狀的皮，包上梅乾菜燒肉里的梅乾菜（如願意也可以放點小肉丁），放入烤盤。烤箱預熱180度，烤約20分鐘。
6完美！
小技巧
這個酥皮點心的油皮我用了素油（玉米油），我考慮油酥里有很多豬油，餡里還有肉，我怕太油膩，所以就用了素油。如果不怕油膩，油皮中的玉米油也可以換成40克豬油。
