原料
豬腳: 1隻， 雪豆: 150克， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 姜: 1塊， 花椒: 適量
步驟
1先將血豆泡在水裡六個小時，將去掉豬毛的豬蹄剁成小塊，洗凈，冷水下鍋，加少許料酒和薑片大火燒開十分鐘，充分燒出血污，取出豬蹄用清水洗凈，另起一砂鍋，冷水下鍋，加新薑片三塊，加雪豆，大火燒開，二十分鐘後轉小火兩至三小時。
2準備一個小碗，老抽兩勺，生抽四勺，礦泉水三勺，蔥沫，蒜沫，香油，小辣椒切碎（不喜辣的可以不放），均勻攪拌，最後撒上點熟芝麻，備用
3湯好後，在碗中加鹽，加少入蔥花，不喜歡的可以不加，或少加，豬蹄沾那個醬油小料吃。
小技巧
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