原料
冰糖: 適量， 肋排: 兩根， 料酒: 適量， 醋: 適量， 姜: 適量， 醬油: 適量， 生抽: 適量
步驟
1買兩根肋排 選看起來瘦瘦的高高的肋排～讓老闆幫忙切下 記得切小塊一點 然後回宿舍用清水稍稍洗一下
2切一點薑片 切大塊一點 一會兒好把它弄出來 調一碗汁 一勺料酒 半勺醬油 一勺半生抽 三勺醋 三勺糖 喜歡酸一點可以放4勺 勺多大隨便 反正用同一個勺 最後比例差不多對了就行 沒那麼嚴格 兩根肋排我是調了半飯碗的汁
3用鍋燒一鍋開水 不用等水燒開的很厲害 看到有小氣泡變得有點多的時候就將排骨倒進去 看到排骨顏色都變了的時候就舀出來 一定不要煮太久 老了就不好吃啦 瀝干水
4熱鍋下油 不用放很多油 油熱下薑片翻炒 聞到生薑的香味了就就可以放瀝乾的排骨啦 如果這時候排骨上有很多水就會濺油出來 炸到手上超痛的！所以一定要注意 翻炒一會兒把薑片弄出來 不弄也可以 弄出來的話最後可以好看些～
5翻炒一會兒倒入我們調好的汁～ 再隨便翻幾下倒入冰糖 我放了單手一大捧 我口味偏甜
6倒入熱開水 不用沒過排骨 大概在排骨下面一點點就好 其實 水沒過排骨也行 也可以 你到時候多煮一下就好 一定要用熱開水！
7蓋上鍋蓋一直煮 過一下子就打開翻一下 用小火或者中火不要用大火！
8最後沒什麼汁的時候就可以盛出來吃啦～ 有白芝麻可以撒點 會更好看 像我一樣沒有就算啦
小技巧
醬油那裡可以全部放生抽 也就是兩勺生抽 我喜歡醬油色所以放了醬油 因為都是小火中火所以可以用電飯煲做
