原料
排骨: ， 板栗: ， 蘑菇: ， 冰糖: ， 大蔥: ， 姜: ， 鹽:
步驟
1在燒熱的鍋中加適量油，放入冰糖
2小火慢慢地翻炒
3直到糖化成深褐色鼓起非常小的泡泡
4下入排骨翻炒
5待排骨翻炒且上色後，下入薑片和大蔥翻炒
6翻炒幾下後加入板栗和蘑菇
7繼續翻炒
8這時可以加入適量的生抽和料酒翻炒
9在旁邊的煲中燒適量的開水
10將剛才翻炒後的板栗蘑菇排骨倒入下去
11水開後轉為小火，慢慢的煲上二十分鐘，再加入鹽，胡椒等調料，攪拌均勻
12收一下汁後層盤即可
小技巧
1.板栗本身沒有什麼味道，所以我加點香菇增加鮮味； 2.你也可以不用煲，直接在鍋中加水煮，但千萬要注意加入開水。
