原料
麵糰兒: ， 麵粉: 300克， 玉米面粉: 50g， 酵母: 2克， 清水: 190ml， 孜然肉餡兒: ， 五花豬肉餡兒: 572g， 醬油: 100g， 細砂糖: 50g， 孜然粉: 5g， 雞蛋: 一個（帶殼58.5g）， 煎包用: ， 無味植物油: 適量， 清水: 適量
步驟
1先做肉餡兒部分：加入醬油
2加入糖
3加入孜然粉和雞蛋，順時針攪拌至肉餡兒上勁兒～然後放旁邊備用
4將麵糰兒部分所有食材揉成一個光滑的麵糰兒，蓋上碗或者保鮮膜，靜置40分鐘
5案上手上施粉
6將麵糰兒搓成一個長條兒
7切成如圖一塊兒一塊兒的劑子
8切面都按上粉，依次全部完成後
9取其中一塊兒劑子，用掌心壓扁
10擀開成圓形，中間厚邊緣薄
11放上一勺兒肉餡兒，我用的吃飯的勺子
12愛包啥形狀就包啥形狀吧～嘿嘿??依次完成後
13鍋里加入適量的油，小火
14擺入包子，並旋轉一下底部，使其均勻地沾上油
15大約三分鐘，加入小半碗清水，轉圈兒淋在包子上面
16用刮刀在每個包子底部都鬆動一下～然後蓋上鍋蓋，煮至收干剩下油為止
17關火取出煎包，放入一個盤子或盆兒里，我煎了兩鍋，第二鍋開始前，要把油倒掉，鍋清洗乾淨再煎啦～重點是讓它們都熟透。全部完成後
18洗凈鍋，小火
19不要放油了哦～直接把煎包放平底鍋的中間，小火是指160度～大約10秒就馬上取出～這步重點是讓底部脆脆的～裝到要上菜的盤子裡哈
20依次重複10秒的動作，直到全部完成～這個步驟～不但讓底部很脆，而且又不用在煎的時候停留太久就不會遭遇噴濺油～更加不怕底部太焦了。
21拿拿超喜歡沾蒜頭醬來吃～?，也可以是甜辣醬……也可以啥醬醬都不用沾～
小技巧
1.擺到盤子裡的時候最好側著放或者底朝天兒，可以更有效地保持底部脆脆的～話說拿拿是為了拍照才擺的正面兒?
