原料
肉雞: 1隻， 洋蔥（紫、中號）: ， 土豆（中號）: ， 胡蘿蔔: ， 草菇: ， 辣椒: ， 蒜瓣: ， 黑胡椒粒: ， 橄欖油: 10ml， 生抽: 10ml， 蚝油: 5ml， 老抽: 5ml， 草果: 1個， 桂皮: 1個， 蜂蜜: 少許， 百里香: ， 干香蔥: ， 料酒: 15ml， 干辣椒:
步驟
1胡蘿蔔，土豆切小塊兒。洋蔥切大塊兒，分成片。辣椒，切小段兒。（土豆可以泡泡水，去除表面多餘澱粉）
2把整隻雞處理乾淨，除掉雞頭雞屁股，洗凈內腔。用牙籤在雞皮上多戳洞洞，容易腌制入味er
3把處理好的整雞放入密食袋，倒入料酒，蚝油，生抽，老抽，草果，桂皮，百里香。 蒜瓣取一部分，用刀拍扁，一同放入袋子裡。
4把袋子封死，進行充分的全身按摩，感覺雞皮有點兒上色，即可停止。 好飯不怕晚！放入冰箱腌制1天！為了熱脹冷縮，充分入味兒，請耐心等待他們之間的融合和化學反應吧……
51天後。預熱烤箱200度，把腌制好的雞肉放在鋪好錫紙的烤盤上。烤盤放在中下層，火力2顆火先烤制20分鐘。然後調溫至180度，較低溫度烤制40-50分鐘，（由於烤箱自身配置不同注意觀察）烤制過程中可以幫雞翻身2次。烤到20分鐘時，把蔬菜全部倒入烤盤，雞肉的湯汁會和蔬菜相遇！撒上干香蔥，黑胡椒，再給雞批刷上一點兒蜂蜜和橄欖油！繼續烤制...
6用叉子戳戳，表皮酥脆。動動雞腿，我烤的已經到了容易脫骨的狀態，皮確焦酥哦。如果烤制時火力過大，皮會變黑，可以蓋上一層錫紙烤！！ 結束啦，皮脆肉嫩，色增光亮的烤雞隆重上桌。待到賞花爛漫時，食客桌上笑…………
小技巧
再好吃的肉，也要葷素搭配，保證吃貨們龍體安康，鳳體婀娜！！
