原料
南瓜: 105克, 展藝糯米粉: 100克, 澄粉: 15克, 香菇雞汁餡: 243克, 展藝抹茶粉: 1克, 展藝糯米粉: 5克, 牛奶: 適量
步驟
1南瓜去皮煮爛,再搗成泥
2南瓜泥和100克的糯米粉一起揉成麵糰
3揉好的麵糰分割成25克一個,餡也分割為27克一個
4麵皮壓扁包入餡料,包好搓圓
5用牙籤壓出對稱的8條紋路
6抹茶粉過篩和5克的糯米粉加適量牛奶一起和成團待用
7壓好紋路的南瓜胚少許向下按扁一點點,取一點點抹茶麵團做南瓜蒂
8做好的小南瓜底下放烘焙油紙,隔水蒸15分鐘左右
9蒸好後(可刷少許油防粘)取出可以底部粘椰絲放置盤內(不粘盤)即可
10(๑>ڡ<)☆