原料
派酥皮（也可以自己做，或用飛餅皮代替）: 1張， 無花果: 3個， 牛奶: 250ml， 砂糖: 45g， 蛋黃: 2個， 麵粉: 20g， 香草精（糖）: 1小勺
步驟
1做卡仕達醬，把牛奶和香草精（糖）倒入小鍋，煮沸即離火。
2蛋黃，砂糖混合打發成發白的霜狀，再倒入過篩的麵粉混合均勻。
3把煮沸的三分之一牛奶倒入蛋黃霜攪拌均勻後，再倒回牛奶鍋，復加熱煮沸，並不停攪拌，直到鍋內的醬成濃稠狀。
4把煮好的醬倒入容器，放入冰箱冷藏30分鐘。
5酥皮從冰箱取出，放進模具或6寸派盤；無花果切塊。
6把冷藏好的醬倒入放了派皮的模具中抹勻，頂端擺放好無花果。
7烤箱預熱200度，烤20-25分鐘。烤好後，稍加冷卻食用。冷藏後口感也很好。
小技巧
酥皮可以再超市買現成的，或是自己做，具體自己如何做酥皮這裡就不詳細說了，下廚房裡方子也大把；沒有現成酥皮，飛餅皮應該也可以代替。
