原料
牛奶: 250克， 蛋黃: 75克， 細砂糖: 75克， 玉米澱粉: 40克， 自製香草精華: 10克
步驟
1蛋黃加細砂糖打在容器里。
2用手動打蛋器充分攪拌均勻
3把玉米澱粉加進蛋黃液
4充分攪拌均勻
5牛奶煮開
6把牛奶分兩次倒入蛋黃糊中，並攪拌均勻
7把液體過濾到奶鍋中
8用小火邊加熱邊用打蛋器攪拌，直到液體變稠，顏色變深，離火繼續攪拌至濃稠順滑。倒入香草精華，攪拌均勻，蓋上蓋子可或保鮮膜。
9稍涼後可裝入裱花袋或裝盒子，可冷藏可冷凍。瓶子裡就是我自己做的香草精華 ，味道槓槓的。
小技巧
這次的75克蛋黃正好是六個蛋黃，如果你的蛋黃重量不一樣，沒有必要非按方子來，以不浪費材料為要。
