原料
蛋黃: 2個， 白砂糖: 40g， 玉米澱粉: 5g， 低粉: 12g， 黃油: 13g， 香草精或香草莢: 幾滴 / 半根， 牛奶: 200g， 淡奶油: 100g
步驟
1兩個蛋黃內加入40g白砂糖 攪拌均勻 篩入5g玉米澱粉與12g低粉 手動打蛋器至無顆粒感
2牛200g牛奶倒入不沾鍋中 倒入幾滴香草精或香草莢取籽 加熱至沸騰 加熱好的牛奶 慢慢的倒入蛋黃糊 邊加邊攪拌 最後將兩者結合物 重新倒入鍋中 小火加熱 用手動打蛋器邊攪拌邊加熱至粘稠狀態
3關火加入13g黃油 利用餘溫融化黃油 放一邊冷卻 100g淡奶油電動打蛋器打至六七分發。倒入冷卻好的蛋黃糊中 攪拌均勻 ? 完工 開吃 ?
