原料
消化餅乾: 150g， 黃油: 70g， 奶油奶酪: 300g， 酸奶: 280g， 牛奶: 60g， 蛋黃: 1個， 吉利丁片: 17g， 細砂糖: 100g， 淡奶油: 180g， 檸檬汁: 20g， 朗姆酒: 2tsp， 樹莓: 50g， 香草夾: 半根， 樹莓: 200g， 藍莓: 200g， 糖粉: 少量， 可可粉: 少量
步驟
1將消化餅乾弄碎，可以捏，可以用擀麵杖壓，也可以放在保鮮袋用錘子錘，聽君處置。
2黃油隔水融化
3倒入消化餅乾碎中拌勻
4然後鋪入模具中壓緊壓實，放入冰箱冷藏。（使用的8寸活底圓模）
5吉利丁片放入冷水中泡軟後撈出吸去多餘水分
6用小刀將香草夾剖開，刮出中間的香草籽
7將香草籽放入溫熱的牛奶中浸泡
8室溫軟化好的奶油奶酪加入細砂糖隔溫水打發
9檸檬刀刮下檸檬表皮
10檸檬表皮，蛋黃，朗姆酒，檸檬汁一起加入剛才打好的奶油奶酪中拌勻
11加入酸奶，攪拌成糊
12香草牛奶和淡奶油一起隔溫水加熱，放入吉利丁片，攪拌至順滑無結塊
13分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，完全拌勻後，將芝士糊的大部分都倒入冷藏好的模具中，大約剩下一小飯碗左右量的麵糊備用。
14將樹莓用攪拌機打碎，如果太干不好絞打可以倒入少許芝士糊進去一起打
15將樹莓醬與剩餘的芝士糊混合攪拌均勻呈粉色
16將粉色麵糊倒入模具中原色麵糊的中央，用刮刀稍稍劃圓攪拌呈大理石花紋狀
17放入冰箱冷藏4小時，凝固後用吹風機吹模具外沿，表面回溫後脫模。
18在蛋糕表面擺上藍莓和小紅莓，然後用粉篩在表面篩上一些糖粉和可可粉做裝飾，即成。
