原料
雞翅中: 8個（兩三人份）， 薑片: 若干， 可樂: 小瓶裝 一瓶， 老抽: ， 鹽: ， 料酒:
步驟
1腌：將翅中洗凈瀝干，用刀划上兩三道口子，拿鹽均勻塗抹其上，腌制半小時左右。
2煎：開火熱鍋，然後放入薑片和雞翅在鍋內煎炒，加入少許料酒。這一步主要為了除去雞翅的腥味以及去油膩。翅中本身有油脂，所以煎時可以不放油。我用的是電磁爐，中火煎，以免糊鍋。（下鍋煎雞翅前，先用一兩片薑片擦拭鍋內，可減少煎時濺油。）
3煮：煎炒至翅中變色，便倒入可樂，沒過翅中即可。再加入適量老抽（鹹淡掌握不好的童鞋可以先放少量老抽，後續再根據試味來加）。轉大火煮開後，轉小火加蓋煮。約二三十分鐘，期間注意翻動以免粘鍋。 煮至汁水漸漸粘稠，雞翅慢慢上色，顏色偏紅說明口味偏甜，偏黑說明偏咸。當然也可以蘸點汁嘗嘗，再根據個人口味看是否加老抽。
4收：醬汁逐漸濃郁，雞翅已呈深褐色，揭開鍋蓋，中火收一下汁，關火，餘溫再沸騰一會兒即可起鍋裝盤。
小技巧
1、煮雞翅途中，待雞翅上色後，可拿筷子戳一下雞翅判斷生熟，很輕鬆就能戳進去，表示已經熟了，可以進入收汁環節。 2、嘗醬汁鹹淡要在醬汁轉稠之後嘗，這時的味道才會比較準確，才有助於判斷是否再加老抽。
