雲中蛋 Egg In Clouds 0

原料

雞蛋: 1個， 麵包片: 1片， 糖: 適量， 醬料: 適量

步驟

1將蛋清蛋黃分離

2蛋清打發 糖分3次加入 蛋清硬性打發

3麵包片上塗醬料

4打發後的蛋清塗抹在麵包片上 抹成雲朵形狀 中間留空放蛋黃

5烤箱溫度110°C左右 時間為10－15min

小技巧

打蛋器上可以拉出小彎鉤即為濕性發泡                                                                    蛋白都不會滴落、彎曲即為乾性發泡（硬性打發）

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